« Les Saint-Georges » est tout simplement le top du top à Nuits-Saint-Georges. Il combine la puissance des « Vaucrains » avec la complexité des « Cailles » et la profondeur des « Porêts ». Il y a des rumeurs consistantes qui circulent depuis quelques années qui soutiennent que ce climat pourrait devenir un « Grand Cru ». L'histoire nous le dire. Dans tous les cas, considéré comme l'un des plus ancien climat, ce lieu-dit était déjà planté en l'an 1000. Donné en 1023 par Humbert, archidiacre d'Autun au chapitre de Saint-Denis à Vergy ; baronnie dont dépendait Nuits. Aurait appartenu à une confrérie de Saint-Georges fondée par la famille Barbier de Peulle, en 1470. À la fin du siècle dernier, Nuits fut autorisée à joindre à son nom celui du cru célèbre de "Saint-Georges". La robe soutenue annonce la complexité aromatique dominée par la pureté du fruité qui évolue vers de notes de torréfaction, d'épices, mêlées à des nuances animales fines ; musc, fourrure. La structure riche et complexe concilie puissance et élégance. Une très bonne aptitude au vieillissement. tenue. Depuis près d'un siècle, la famille Gouges défend la qualité des vins de Nuits-Saint-Georges en général, et ceux du domaine familial en particulier. La génération actuelle, représentée par Pierre, Christian et Grégory, s'inscrit dans cette continuité. Avec une régularité de métronome, ils produisent des nuits-saint-georges francs, droits et profonds, qui ont su conquérir le goût d'amateurs exigeants. Aucun artifice d'élevage ni effet de style n'est utilisé. S'il faut toujours savoir être patient pour capter toute la complexité d'un grand Saint-Georges ou Les Pruliers, les vins ont, depuis quelques millésimes, gagné en finesse et en soyeux par des structures moins rigides, plus aimables.