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CANTINA CA'RUGATE (Amarone della Villapolicella)

CANTINA CA'RUGATE (Amarone della Villapolicella)

Domaine CA’RUGATE – Montecchia di Crosara

Le domaine Ca’Rugate a été créée par la famille Tessari au début du dix-neuvième siècle. A la fin des années 80, Amedeo et Giovanni ont crée le nom : Ca’Rugate. Il provient du nom de la colline où se trouvent les vignes du domaine. Le nom du domaine est apparu une première fois en 1986. Le cépage garganega a été introduit en 1999. En 2001, la quatrième génération de la famille a rejoint l’équipe de direction.

Domaine CA’RUGATE – Montecchia di Crosara

Le cépage principal du domaine est aujourd’hui le garganega qui permet de produit le soave classico et un vin doux passerillé sur tries. Le domaine produit également des raisins rouges qui permettent de produit des valpolicella, valpolicella superiore et un amarone d’exception. Dans les vignes, ils combinent des techniques modernes tout en respectant la nature en limitant l’utilisation de produits non naturels.

LES VINS

- Soave Classico « SAN MICHELE » DOC – CA RUGATE

« Vin produit à partir d'un cépage autochtone appelé le garganega. L'appellation classico est réservée aux vins de soave vendangés en vinifiés dans le cœur de la région d'appellation. D'une couleur or claire, le nez de ce vin se caractérise par des arômes de fleurs de sureaux et d'iris marqué par des amandes douces en fin de nez. On y retrouve également des notes minérales et du fruit. La bouche est fraîche mais complète. Le tout est en longueur. »

- Soave Classico « MONTE FIORENTINE » DOC – CA RUGATE

« Vin produit à partir d'un cépage autochtone appelé le garganega. L'appellation classico est réservée aux vins de soave vendangés en vinifiés dans le cœur de la région d'appellation. Ce vin est issu d’une parcelle spécifique qui produit des vins à part. D'une couleur or claire, le nez de ce vin est fin et délicat. Il se caractérise par des arômes de fruits secs et d’agrumes. La bouche est douce, persistante et savoureuse. Vin très structuré qui s’exprime au mieux après 2 ou 3 ans de bouteille. »

- Valpolicella « RIO ALBO » DOC – CA RUGATE

« Vin produit à partir de 40% de corvina, 30% de rondinella et 30% de corvinone. D’une couleur rouge rubis, ce vin a un nez intense marqué par la cerise. La bouche est onctueuse et légèrement tannique. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes blanches et les fromages secs. »

- Valpolicella Superiore « CAMPO LAVEI » DOC - CA RUGATE

« Vin produit à partir de 40% de corvina, 30% de rondinella et 30% de corvinone. D’une couleur rouge rubis foncé, ce vin a un nez intense marqué par un ensemble de fruits rouges et une touche épicée due à l’élevage (entre 8 et 10 mois). La bouche est onctueuse et tannique. Ce vin est idéal pour accompagner les viandes grillées et les fromages affinés. »

- Amarone della Valpolicella – CA RUGATE

« Vin produit à partir de 40% de corvina, 30% de rondinella et 30% de corvinone. Le vin est produit dans l’aire spécifique de production et les raisons sont sélectionnées avec soin. Le vin subit entre 25 et 30 mois d’élevage dans des tonneaux de 500 litres. D’une couleur rouge grenat intense, ce vin est marqué par un nez de fruit rouge explosif et d’épices. Le palet est complexe et bien contrebalancé entre la puissance et la complexité. Ce vin doit s’attendre quelques années et s’appréciera avec des viandes braisées et des fromages affinés. Il peut également s’apprécier pour le plaisir.