CANTINA ARNALDO CAPRAI - Montefalco

Le domaine Arnaldo-Caprai a été crée en 1971 par Arnaldo Caprai, magnat de l’industrie du textile italienne, sur base d’un rêve d’un homme passionné de vin.

Au fil des années, l’équipe a rapidement joué le pari de mettre le cépage autochtone le « Sagrantino » en avant, et de lui accorder les meilleures parcelles. En 1988, le fils d’Arnaldo, Marco prend les rênes du domaine. Il donnera l’impulsion décisive au domaine en se laissant conseiller par des œnologues et des instituts de recherche reconnus. Dès 1991, le domaine acquiert de nouvelles parcelles, la cuverie est modernisée et les pieds sont sélectionnés. Les fermentations sont adaptées et le bois est utilisé pour affiner les tannins marqués du cépage.

C’est en 1993, lors de la création de la cuvée sélectionnée « 25 Anni » qu’arrive la consécration. Depuis, les vins du domaine sont chaque année primés au célèbre Gambero Rosso ainsi que dans la presse internationale. Le domaine a même reçu le prix du domaine italien de l’année 2006 ainsi que le prix du meilleur vin d’Italie pour le Sagrantino di Montefalco 25 Anni 2001 (classification unique des principaux guides spécialisés italiens). Malgré une reconnaissance internationale, le domaine reste un domaine familial où le respect de la vigne et des terres est primordial. Les vins blancs du domaine sont produits sur base d’un autre cépage local, le Grechetto.

CANTINA ARNALDO CAPRAI - Montefalco Les vins rouges du domaine sont construits pour la garde, même si le Rosso di Montefalco peut s’apprécier dans ses premières années pour les amateurs de vin structurés au boisé présent. Le Rosso se boit idéalement entre 3 et 7 ans, le Rosso Riserva – lorsqu’il est produit, pourra attendre aisément 10 années. Les Sagrantino doivent attendre au minimum 10 années pour s’apprécier pleinement. Le temps permettra au bois de se fondre, aux tannins du cépage de s’adoucir et le tout donnera un ensemble fin, aromatique, goûteux avec une multitude d’arômes qui se combinent.

LES VINS
- Grecante “GRECHETTO DEI COLLI MARTANI” DOC – ARNALDO CAPRAI

« Le Grechetto est un cépage autochtone d’Ombrie. Il se caractérise par une couleur jaune paille plus ou moins intense tendant vers un jaune doré après vieillissement, un nez légèrement vineux, délicat et une bouche fruitée, veloutée, légèrement amère mais harmonieuse. Ce vin est plus structuré que son « petit frère ». Les parcelles utilisées pour la préparation du Grecante sont répertoriées en DOC Colli Martani. Le Grecante accompagne très bien les plats de poisson, les moules, les huîtres, les fruits de mer, les pâtes (sauce en crème ou aux fruits de mer), ainsi que les viandes blanches (poulet, veau, porc). »

- Grechetto “ANIMA UMBRA” IGT – ARNALDO CAPRAI

« Le Grechetto est un cépage autochtone d’Ombrie. Il se caractérise par une couleur jaune paille plus ou moins intense tendant vers un jaune doré après vieillissement, un nez légèrement vineux, délicat et une bouche fruitée, veloutée, légèrement amère mais harmonieuse. Ce vin fruité, frais et très agréable accompagne très bien les plats de poisson, les moules, les huîtres, les fruits de mer, les pâtes (sauce en crème ou aux fruits de mer), ainsi que les viandes blanches (poulet, veau, porc). »

- Rosso di Montefalco DOC– ARNALDO CAPRAI

« Montefalco est un magnifique village médiéval au coeur de l'Ombrie reconnu pour la qualité de ses vins. En rouge, deux types de vins y sont proposés: un rosso di Montefalco qui combine du Sangiovese majoritaire avec le cépage autochtone, le Sagrantino et, dans certains cas du merlot. L'ensemble donne un vin structuré, généreux et très agréable à déguster avec une viande rouge grillée. A boire sur 5 à 7 ans. »

- Rosso di Montefalco “RISERVA” DOC 2005 – ARNALDO CAPRAI

« Le Rosso di Montefalco Riserva n’est produit que les très grands millésimes. Ce vin est produit de façon quasi identique au Rosso di Montefalco, la principale exception étant que les parcelles sont rigoureusement sélectionnées et que le jus macère pendant 26 à 28 jours mois puis 4 mois en cave afin d’extraire un maximum d’arômes et d’anthocyanes. Le vin passe ensuite 20 mois en barriques françaises puis au minimum 6 mois en bouteille. Il s’agit d’un vin rare (6.000 bouteilles) et exceptionnel produit à base de 70% de Sangiovese, 15% de Sagrantino et 15% de Merlot. Il s’agit d’une perle du domaine difficile à trouver. Nous suggérons de le garder 5 à 10 ans avant de le déguster sur des plats goûteux et idéalement une belle viande grillée afin de profiter pleinement de l’accord entre les épices du vin, le bois fondu et le côté grillé de la viande. »

- Collepiano “SAGRANTINO DI MONTEFALCO” DOCG 2005 - ARNALDO CAPRAI

Le Vin en quelques mots: "Robert Parker a écrit il y a quelques années que le Sagrantino de Arnaldo Caprai était une de ses plus grandes découvertes œnologiques de sa carrière. Le Sagrantino est un cépage autochtone d'Ombrie. Ce cépage difficile à cultiver n'est utilisé nulle part ailleurs dans le monde qu'en Ombrie. Vinifié correctement, ce cépage donne des vins structurés et puissants marqués par des fruits noirs, des notes de vanille ainsi que des touches de réglisse. Il demande de nombreuses années avant d'offrir toute sa palette aromatique (truffes et autres champignons, sous-bois), mais le temps lui donnera toujours raison. A attendre tant que l'on a de la patience."

- 25 Anni “SAGRANTINO DI MONTEFALCO” DOCG 2005 – ARNALDO CAPRAI

« Robert Parker a écrit un jour il y a de nombreuses années que le Sagrantino de Arnaldo Caprai était une de ses plus grandes découvertes œnologiques depuis des années. Le Sagrantino est un cépage autochtone d'Ombrie. Ce cépage difficile à cultiver n'est utilisé nulle part ailleurs dans le monde qu'en Ombrie. Vinifié correctement, ce cépage donne des vins structurés et puissants marqués par des fruits noirs, des notes de vanille ainsi que des touches de réglisse. Il demande de nombreuses années avant d'offrir toute sa palette aromatique (truffes et autres champignons, sous-bois), mais le temps lui donnera toujours raison. A attendre tant que l'on a de la patience. La cuvée « 25 Anni » se distingue du Collepiano par une sélection parcéllaire, une attention particulière et un élevage en barrique 100% neuve. En outre, cette cuvée reste marginale car uniquement 30.000 bouteilles sont produites par an, pas plus que le Château Ausone à Saint-Emilion. »

Voici tous nos vins du domaine CANTINA ARNALDO CAPRAI - Montefalco