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PODERI E CANTINA ODDERO – Santa Maria della Mora

PODERI E CANTINA ODDERO – Santa Maria della Mora

Maison établie en 1878. Le domaine se situe sur deux sites : à Santa Maria di la Morra et à Borgata Tetti. Le premier site est utilisé pour la vinification, le second est historique et utilisé pour l’élevage. Il a été construit au cours du dix-huitième siècle et est encore utilisé pour le vieillissement des grands vins.

Le domaine compte 35 hectares dont 16.5ha sont utilisés exclusivement pour produire du Nebbiolo. Le domaine travaille de façon traditionnelle et combine l’utilisation de foudres en bois de slovénie et d’autres de bois français.

Le domaine ODDERO est fière de cultiver certains des cépages les plus anciens et rares du Piémont tel que le cru Villero à Castiglione Falletto.

LES VINS

- Langhe Rosso « Furèste » DOC– ODDERO

« Composé de cabernet sauvignon (60%), merlot (20%) et de dolcetto (20%), ce vin produit en très petite quantité est très intéressant. Les trois cépages sont vinifiés séparément mais l'assemblage se fait avant l'élevage de six mois en foudres de chêne de 50hl. D'une couleur rubis intense aux reflets pourpres, le nez est marqué par des fruits rouges et les épices. L'entrée de bouche est douce avec des tannins présents et une fraîcheur agréable ».

- Langhe Nebbiolo DOC – ODDERO

« Le nebbiolo est le cépage unique qui permet de produire les Barolo et les Barbaresco. Ce vin est une elle entrée de gamme pour ce cépage. Les raisins utilisés proviennent des Langhe. Ce vin est complet et agréable. D’une couleur rubis intense, le nez est marqué par des fruits rouges avec une finale vanillée. La bouche est pleine et bien équilibré entre l’alcool et les tannins. Il s’appréciera sur une belle pièce de bœuf et peut se garder de trois à cinq ans. »

- Barolo DOCG – 2004 – ODDERO

« Grand vin dans un grand beau millésime, ce Barolo est un vin à découvrir. D’une couleur rouge grenat typique, le nez de ce vin est élégant, marqué par des notes de fruits rouges & de tabac avec un boisé intégré. La bouche combine la puissance typique du cépage dans les grands millésimes avec une complexité caractéristique des grands barolos. Ce vin a subit un long élevage et peut se garder de nombreuses années dans ce grand millésime. »

- Barolo Cru « Villero » DOCG – ODDERO

« Véritable vin d’exception, ce cru est rare et très recherché. Le vin à une structure solide et il est très complexe. Le nez combine des fruits explosifs avec un boisé présent mais intégré. En bouche, l’attaque est ronde, le milieu de bouche plein et le vin à une longueur infinie. A boire après décantation ou à oublier en cave. »