DOMAINE VIGNOBLES LEVET (Côte Rôtie)
Le Côte Rôtie est l'un des crus parmi les plus prestigieux des côtes-du-rhône. Il est situé dans la partie septentrionale de l'appellation, tout au sud de Lyon sur la rive droite du Rhône et bénéficie d'une orientation sud/sud-est. Il existe en fait deux terroirs, la côte blonde et la côte brune. Selon la légende le Seigneur Maugiron qui possédait la côte-rôtie, partagea son domaine pour doter ses deux filles lors de leur mariage. L'une était blonde comme les blés et l'autre était brune comme le jais.
Le domaine Levet est un domaine familial situé à Ampuis, au cœur du Rhône septentrional. Créé en 1929 avec la plantation de la première parcelle, il s’est ensuite transmis sur quatre générations. Les plants se situent en terrasses sur des coteaux avec une pente de 25 à 40%, exposition sud à sud-est. Ils se situent sur des sols majoritairement micaschistes. Approximativement 57% des pieds ont été plantés avant 1953 et 31% dans les années 80.
Aujourd’hui, Agnès, Bernard et Nicole Levet exploitent environ 4 hectares de coteaux en terrasses. Leurs vignes sont situées dans le coeur historique de l'appellation Côte Rôtie née il ya 2000 ans. Elles ont plus de 50 ans pour 60% d’entre elles. Elles ont été plantées en cépage syrah de pays ou petite serine. A chaque stade de la végétation, ils travaillent les vignes à la main, et de manière raisonnée. Avant la mise en bouteille, leurs vins sont élevés en moyenne 2 ans, en fûts de chêne.
Les Côte Rôtie de Levet se dégustent entre 5 et 12 ans d’âge, et plus pour un grand millésime, afin d’apprécier toute sa complexité aromatique. Ce vin, de couleur rubis, se caractérise par des nuances de petits fruits rouges bien mûrs, d’épices, des notes animales et empyreumatiques (grillées, fumées,…). Nous vous recommandons de “ carafer ” notre vin, quelques heures avant le repas, et de le maintenir vers 16 °C. Il accompagne fort bien les entrées truffées, les viandes rouges, les viandes grillées, le gibier et les fromages non corsés.
LES VINS
- Côté-Rôtie – DOMAINE LEVET
- Côté-Rôtie « Améthyste » - DOMAINE LEVET
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