Champagne HERBERT PRIVATE GRAND CRU "BLANC de BLANC" - Didier Herbert (*** G Hachette)

Produit exclusivement à partir de chardonnay, ce blanc de blancs provient de Mailly sur la montagne de Reims. Aucune fermentation malolactique et un séjour de neuf mois en fût pour ce millésime qui développe au nez des arômes de jeunesse, avant de pencher vers la brioche, poursuivant sur ce régistre en bouche. Le palais est rond, parfaitement équilibré, avec un léger boisé délicat et bien fondu.