DOMAINE GACHOT-MONOT (Corgoloin)

GACHOT-MONOT – Corgoloin

Le domaine Gachot-Monot est une exploitation familiale créée vers 1890 qui se situe à Corgoloin, petit village de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne, entre Nuits Saint Georges et Beaune depuis 5 générations. Le domaine exploite actuellement une surface de 12 ha répartie sur trois communes : Corgoloin, Comblanchien et Nuits Saint Georges.

La culture de la vigne se fait au Domaine dans le respect de la nature avec la « lutte raisonnée ». La taille est de type Guyot, la densité de plantation de l’ordre de 10 000 pieds à l’hectare. Pour la maîtrise des rendements, le domine effectue notamment une taille appropriée, l’ébourgeonnage et les vendanges en vert. Le domaine utilise du bois pour réaliser ses vins mais l’objectif de production raisonnée continue jusque dans le choix des barriques 100% françaises et un taux de barriques neuves de l’ordre de 20% à 30% selon les millésimes et selon les vins produits.

Le domaine a reçu le célèbre prix de « Jeune Vignerons de l’année aux débuts des années 2000 et il est aujourd’hui reconnu comme une valeur montante dans la région.

Damien est un vigneron passionné et passionnant. Reconnu à plusieurs reprises par la presse spécialisée (G. Hachette, Bourgogne Aujourd'hui), il travaille d'arrache pied pour offrir des vins de la plus haute qualité possible. Sa gamme qui s'étend d'un bourgogne rouge à un Nuits-Saint-Georges 1er Cru, offre toutes les caractéristiques que l'on pourrait rechercher dans des bons vins de Bourgogne. Nous vous invitons à avoir une attention particulière aux Côte de Nuits Village Blanc "Aux Boncourt" qui offre une magnifique palette aromatique en 2005 ainsi que le Côte de Nuits Village rouge 2005, un bourgogne d'une superbe qualité à un prix abordable."

LES VINS

- Côte de Nuits Village « Les Monts de Boncourt » - GACHOT-MONOT

« Vin élégant avec des arômes d’agrumes et un léger boisé parfaitement intégré à l’ensemble. Le vin est relativement gras et gouteux. Il se mariera très bien avec les poissons de mer et d’eau douce et il pourra s’apprécier sur quelques années. »

- Côte de Nuits Village – GACHOT-MONOT

« Appellation phare du domaine Gachot-Monot. L’appellation Côte de Nuits-Villages produit des vins riches, charpentés et structurés. Ils peuvent se consommer jeune mais une garde leur est souvent favorable. Idéal avec des viandes rouges grillées. »

- Côte de Nuits Village « LES CHAILLOTS » – GACHOT-MONOT

« Les Chaillots » est une cuvée spéciale qui provient d’une parcelle du même nom. Ce terroir donne des vins complexes qui s’expriment sur des notes fruitées (cerise, mûre) et de sous-bois. Tout comme son petit frère, ce vin peut se consommer jeune mais une garde leur est souvent favorable (longue garde pour les grands millésimes). Idéal avec des viandes rouges grillées. »

- Nuits-Saint-Georges 1^er Cru « Les Poulettes » – GACHOT-MONOT

« Planté dans les coteaux sud de Nuits St Georges, ce vignoble produit des vins avec une complexité d’arômes et une finesse rarement égalées. Ce 1er Cru accompagne à merveille des plats d’hiver ; le gibier, le chevreuil ainsi que des fromages.»