DOMAINE DENIS & VINCENT BERTHAUT (Fixin)

VINCENT & DENIS BERTHAUT – Fixin

Le Domaine Berthaut est une exploitation viticole familiale depuis 6 générations. Ce sont actuellement Vincent et Denis Berthaut qui perpétuent les traditions et sont garants de la qualité réputée du Domaine depuis 1975. Nous reprenons une carte qui montre la répartition des parcelles à Fixin.

Domaine de 13ha situé à Fixin, ce domaine produit exclusivement des vins rouges. Les vignes sont cultivées dans le souci du respect du terroir, peu d’engrais et le minimum de traitements phytosanitaires afin de respecter l’environnement. Les différents stades de vinification sont conduits pour élaborer des vins de garde. Après une cuvaison de 15 jours environ, les vins sont élevés en fûts de chêne, de 18 à 24 mois selon les appellations et les millésimes, dont 20% en fûts neufs.

Pendant longtemps, les vins étaient tanniques et robustes, mais ils ont ensuite un peu changé de style grâce à une maturité plus poussée des raisins et à des extractions moins fortes. Les vins sont toujours denses et compacts, mais leur haut niveau tannique implique une garde obligatoire d’au moins cinq ans; c’est alors qu’apparaîtra leur franchise. Ils possèdent déjà une belle finesse de texture.

LES VINS

- Fixin « Clos du Village »– VINCENT & DENIS BERTHAUT

« Distingué régulièrement par la presse internationale, ce vin est une rareté car ses raisins sont issus d’un clos situé au cœur du village. Vin à la couleur intense. Le nez est charmeur dès son ouverture. L’ensemble est dense et compact même si une certaine souplesse nous permettra de l’apprécier directement après une décantation. A boire ou à garder et à déguster avec une viande rouge. »

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DOMAINE DENIS & VINCENT BERTHAUT (Fixin)

Fixin "LES CLOS" 2003 - Vincent et Denis Berthaut

Fixin "LES CLOS" 2005 - Vincent et Denis Berthaut