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DOMAINE BACHELET-RAMONET (Chassagne-Montrachet)

DOMAINE BACHELET-RAMONET (Chassagne-Montrachet)

BACHELET-RAMONET – Chassagne-Montrachet

C’est au cœur de la région viticole de la Côte d’Or, au sud de la Côte de Beaune, sur la commune de Chassagne-Montrachet, un des cinq villages donnant à la « Côte des blancs » une renommée internationale que se situe une étonnante exploitation viticole : Le Domaine Bachelet-Ramonet Père et Fils. Sur ces terres, plus de quatre générations de vignerons se sont succédés. Aujourd’hui, la famille Bonnefoy-Bachelet exploite 13 hectares de vignes idéalement situées au pied de la colline, sur Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le Domaine, bénéficiant d’un matériel moderne et performant, utilise deux pressoirs pneumatiques et des cuves en émail et inox. L’équipe viticole, composée de 8 permanents, profite donc à bon escient de cette modernité pour produire et élever le vin. Les vins blancs sont élevés de 14 à 16 mois en fûts de chêne avec bâtonnage, pour les vins rouges l’élevage dure de 15 à 17 mois. Il est important de préciser que les vins produits par le Domaine sont travaillés et mis en bouteilles à la Propriété.

Tous ces éléments réunis, et leur savoir-faire leur permet de privilégier le Domaine d’une renommée internationale. En effet, ils exportent leur production dans toute l’Europe (Belgique, Danemark, Hollande, Luxembourg…) mais aussi au Japon et aux Etats-Unis. Située au sud de la Côte de beaune, Chassagne-Montrachet est l’un des 5 villages donnant à la « Côte des blancs » un prestige universel. Le Mont Rachet donne son nom à ce vieux bourg gallo-romain qui possède de belles maisons vigneronnes aux portails recouverts de laves. Une petite partie de l’appellation est produite sur Remigny, village limitrophe de Chassagne. Les sols convenant à la production des vins blancs sont essentiellement des calcaires bruns argileux et des calcaires marneux pour les vins rouges. L’altitude du vignoble est comprise entre 220 et 340m.

LES VINS

- Chassagne-Montrachet 1^er Cru « La Grande Montagne » – BACHELET-RAMONET

« Vin combinant un beau boisé, des fleurs variées, des fruits jaunes. Il a besoin d’un peu de temps pour s’ouvrir. La bouche est immense, marquée par les agrumes et une fraîcheur étonnante. L’ensemble allie la puissance des arômes et la finesse d’un vin intégré. Il peut se garder plusieurs années sans souci. »