Prosciutto di Norcia - IGP (8500g)

Le prosciutto di Norcia est un jambon cru affiné de minimum 8.5kg. Il se caractérise par un parfum typique légèrement épicé et par un goût et savoureux. Fabriqué exclusivement dans la commune de Norcia en Ombrie, il est préparé à partir de cuisses de porc adulte. Son affinage se prolonge pendant deux ans à partir d’un mélange de saindoux, de farine et d’épices. Ce prosciutto plus rustique qu’un Parme est très goûteux et original. Nous vous le proposons entier (approx. 9kg), en quart (approx. 2-2.5kg vendu sous vide) et à la coupe.