6 VERRES OFFICIELS INAO 21cl

A l'époque, chaque région défendait son verre à dégustation : le verre ballon (type porto) chez les Bourguignons, le petit ballon ouvert pour les Beaujolais... Le seul outil standard était le taste-vin en argent, que tous les professionnels portaient sur eux. Avec ses cupules et ses stries, il était parfait pour mettre en valeur la robe d'un vin. Mais le taste-vin diffusait les arômes au grand vent au lieu de les concentrer. Georges Vedel, à l'époque responsable de l'Institut national des appellations d'origine pour la région Bourgogne, voulut le remplacer par un verre solide et commun à toutes les régions. Il demanda alors en 1968 à une équipe de chercheurs de lui fournir un verre universel, dont le dessin fut déposé en 1970. La forme du verre INAO a été spécialement étudiée dans le but de concentrer les arômes et répond parfaitement à tous les critères pour bien décrire la robe du vin. Le verre le plus utilisé par les professionnels de la dégustation